Техасский смокер
Смокер – печь на дровах, которая одновременно является и коптильней. Мясо в смокере не обжаривается, а томится от 8 до 24 часов, пока не станет нежным, ароматным и очень сочным. Приглашаем к сотрудничеству предприятия сегмента HoReCa/
Мясо премиум класса
Для приготовления нашей продукции, мы используем исключительно мясо премиального качества. Нежная и ароматная грудинка из мраморной говядины зернового откорма. Мы работаем исключительно с мясом которое не подвергалось заморозке.
Только соль и перец
Перед отправкой в печь мясо натирается «техасской смесью» – крупной морской солью и дробленым черным перцем.В печи эта смесь превращается в характерную черную корочку, которая сохраняет мясо сочным внутри.
Наша продукция
Говядина Брискет BBQ
Описание товара
2500 ₽
Ребра Кальби (говяжьи)
Описание товара
2850 ₽
Утиная грудка BBQ
Описание товара
1500 ₽
Технология копчения
В производстве копченого мяса мы используем технологию горячего копчения "Low & Slow" (низко и медленно), при использовании данной технологии температура в коптильной камере смокера не поднимается выше 135 градусов. Сам процесс приготовления мяса состоит из двух этапов: непосредственно само копчение, это когда продукт насыщается ароматным дымом, далее, мясо томиться в собственном соку. Полностью процесс приготовления по технологии "Low & Slow" занимает от 9 до 18 часов. Мясо коптится при сгорании дров только от лиственных пород деревьев, мы используем исключительно полевую ольху, что делает производство и конечный продукт максимально безопасным, т.к. в лиственных породах дерева отсутствуют смолы. Для приготовления мяса используются только соль и дробленый перец класса "Экстра", что позволяет сохранить естественный вкус и придать неповторимый аромат и вкус.
Сотрудничество
Мы предлагаем магазинам, мясным лавкам, предприятиям работающим в сегменте HoReCa нашу продукцию – мясо барбекю по-техасски. Вся продукция приготавливается в нашем смокере с применением сухих дров исключительно из белой полевой ольхи. В процессе, мы используем только дробленый перец класса «Экстра» и крупную морскую соль. В смокере, мясо не обжаривается, а томится от 8 до 24 часов, пока не станет нежным, ароматным и сочным. Далее, мы доводим мясо до готовности на нашем современном производстве, после чего, готовый продукт упаковываем в вакуумный пакет. Вам остается только разогреть наш продукт в духовом шкафу в течение 30 секунд – и можно подавать на стол. Срок хранения продукта в вакуумной упаковке в холодильнике – 30 суток.
Мы гарантируем качество и незабываемый вкус нашего продукта!
Контакты
Звоните, пишите, приезжайте к нам в гости!
Адрес производства
Ленинградская область, Рождественское сельское поселение, Гатчинский район, д. Старое Поддубье.
Как проехать
Ленинградская область, Рождественское сельское поселение, Гатчинский район, д. Старое Поддубье.
